Đã bao giờ bạn thử làm món cá lóc chay ngon, lạ miệng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Bồ Đề Xanh tìm hiểu cách làm cá lóc chay đơn giản mà ngon qua bài viết này nhé!
Chuẩn bị 20 phút
Chế biến 40 phút
Dành cho 2-3 người
Bạn muốn tìm cách làm cá lóc chay đơn giản nhưng vẫn đậm đà, hấp dẫn? Công thức này sẽ giúp bạn nấu cho gia đình món cá lóc chay vừa thơm ngon vừa dai mềm, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Cùng tìm hiểu nhé!
1 Nguyên liệu làm món cá lóc chay
-
500g đậu hũ
-
20 gà lát chay hoặc sườn non chay
-
20g bột mì
-
Rong biển
-
Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu xay, đường,muối
Cách làm cá lóc chay2 Cách làm món cá lóc chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ thì bạn cho vào nồi nước cùng 1/2 muỗng canh muối luộc trong khoảng 10 phút đến khi đậu hũ nổi lên trên, sau đó vớt ra để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội thì bạn cho đậu hũ vào túi vải để vắt thật khô rồi cho ra thau giã nhuyễn.
Gà lát chay thì bạn ngâm mềm, rửa sạch rồi vắt ráo nước. Tiếp theo, bạn cho phần gà lát chay vào túi nilon và đập dập cho nát ra để tạo độ kết dính, sau đó cho vào túi vải vắt khô nước để khi trộn với đậu hũ thì hỗn hợp không bị quá ướt.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Ướp gia vị
Bạn trộn đều đậu hũ với gà lát chay trong thau. Để món cá lóc chay thêm đậm đà, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó nhồi thật kỹ trong khoảng 1 – 2 phút để nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau. Khi hỗn hợp đã đạt độ kết dính, bạn cho vào túi nilon, nắn thành hình dài như thân cá lóc và đảm bảo có kết cấu chắc chắn.
Ướp gia vịBước 3 Hấp cá lóc chay
Bạn pha loãng bột mì với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt, rồi phết đều lên một miếng rong biển. Sau đó, bạn đặt phần nhân đậu hũ lên và cuộn tròn rong biển bên ngoài để tạo lớp da cá. Cá lóc chay sau khi bọc xong được mang đi hấp trong khoảng 30 phút để định hình và làm chín hoàn toàn.
Khi hấp xong, bạn để cá lóc chay nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để kết cấu săn chắc hơn, giúp món ăn có độ đàn hồi và hương vị hài hòa hơn.
Hấp cá lóc chayBước 4 Thành phẩm
Thành phẩm cá lóc chay hấp dẫn với lớp vỏ rong biển đen, tạo cảm giác như lớp da cá thật. Phần thịt cá bên trong có màu trắng ngà, dai nhẹ và không bị bở.
Thành phẩm cá lóc chay3 Thưởng thức
Bạn có thể dùng cá lóc chay để đem đi kho hoặc nấu canh chua đều ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của đậu hũ hòa quyện cùng độ dai nhẹ từ gà lát chay. Hương vị thanh đạm, có chút béo nhẹ từ đậu hũ, chút thơm của tiêu và rong biển sẽ rất lạ miệng và hấp dẫn.
Thưởng thức cá lóc chayHãy vào bếp và trổ tài làm cá lóc chay để chiêu đãi cả nhà nhé! Với cách làm cá lóc chay đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức hương vị thơm ngon, đầy dinh dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian.
