Hãy học ngay cách nấu canh chua chay với nấm vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng trong bài viết sau của Bồ Đề Xanh để bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị 15 phút
Chế biến 30 phút
Dành cho 2-3 người
Cách nấu canh chua chay nấm không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bài viết này hướng dẫn chi tiết từ chọn nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện món canh chua chay nấm thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
1 Nguyên liệu làm món canh chua chay nấm
-
200g nấm linh chi nâu
-
2 quả cà chua
-
50g hành lá
-
3 – 4 trái ớt
-
50g giá đỗ
-
50g me
-
Vài tép tỏi
-
Gia vị: Dầu ăn, bột nêm chay, muối, đường,bột ngọt
Nguyên liệu làm món canh chua chay nấmMẹo hay: Nấm linh chi ngon thường có lớp vỏ ngoài mịn, không quá thô ráp hay bị nhăn nheo. Nấm linh chi ăn thường có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm, tránh chọn những cây có màu quá sậm hoặc loang lổ bất thường. Nấm linh chi thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi chua hay hắc khó chịu.
2 Cách làm món canh chua chay nấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cà chua rồi cắt nhỏ thành từng miếng múi cau vừa ăn. Nấm thì bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch với nước, để ráo. Hành lá và ớt cắt nhỏ để tạo màu sắc và hương vị cho món ăn.
Me chua thì bạn ngâm với 50ml nước lọc, dùng muỗng dằm nhuyễn rồi lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước me để tạo vị chua tự nhiên cho canh.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Chiên nấm linh chi
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên. Khi dầu nóng, bạn cho nấm vào chiên đến khi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Công đoạn này giúp nấm giữ được độ dai ngon khi nấu canh mà không bị bở.
Chiên nấm linh chiBước 3 Nấu canh chua chay nấm linh chi
Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho phần nước me vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn nêm vào nồi 15g bột nêm chay, 5g muối, 10g bột ngọt và 30g đường, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, bạn lần lượt cho cà chua, nấm đã chiên vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng bạn tắt bếp và cho giá, hành lá và ớt vào nồi.
Nấu canh chua chay nấmBước 4 Thành phẩm
Món canh chua chay nấm có màu sắc hài hòa và hấp dẫn. Nước canh trong, hơi ngả màu vàng nhạt của nước me, điểm xuyết sắc đỏ của cà chua, ớt, xanh tươi của hành lá, cùng với nấm chiên vàng.
Thành phẩm3 Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh, dịu nhẹ từ me, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nấm và vị chua nhẹ của cà chua. Nấm chiên giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ dai mềm bên trong, kết hợp với giá giòn tươi, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Món canh thanh mát, dễ ăn này thích hợp cho những bữa cơm chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Thưởng thứcChỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh thanh mát, chua ngọt hài hòa, đậm đà hương vị. Hãy vào bếp và trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức món canh chua chay nấm thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
